EMPANADILLAS VERSIÓN HEALTHY

Hoy os quiero compartir esta receta que ayer preparamos en casa en un plis plas!

Se trata de unas empanadillas en su versión mejorada para tener un perfil más saludable sin dejar de ser deliciosas.

Ingredientes para 4 personas:

1 sobre de 16 obleas
3 huevos
2 latas de atún (en aceite de oliva o al natural)
1 bolsita de olivas sin hueso o rellenas
100g de salsa de tomate frito
1 aguacate en su punto óptimo de maduración

Preparación:

Hervimos los huevos durante 5 minutos y después los pelamos y cortamos en trocitos muy pequeños en un bol, añadimos la salsa de tomate frito, el atún desmigado, las olivas también en trozos y el aguacate chafado. Una vez tenemos todo mezclado, chafamos o desmigamos más en función de si nos gustan más o menos los "tropezones". Si te gusta un relleno más fino, lo podemos hasta triturar (aunque chafando con un tenedor se consigue una textura fina y agradable).

Una vez la masa está lista la repartimos entre las obleas, poniendo la cantidad justa en una de las mitades. Hay que vigilar no poner demasiada cantidad en cada una pues después no se cerrarán bien. Cuando ya lo tengas, cierra las obleas para que te queden las "medias lunas" y con el tenedor sella todo el borde.

Todo esto es realmente rápido y ahora viene lo mejor. Ponemos las empanadillas crudas en una bandeja para horno, y horneamos a 170ºC durante unos 15 a 20 minutos. Cuando las veas doradas ya las puedes sacar y listos! A cenar!!!

Importante!

*No añadas nada de sal, los ingredientes ya son sabrosos y no hace falta
*El hecho de hacerlas al horno te ahorra tiempo, aceite y calorías. Además es mucho más limpio!
*Cuatro empanadillas por persona con una ensalada o un caldito de entrante es ideal para una cena ligera, sana y deliciosa.
*Y lo mejor, os encantará a todos, grandes y pequeños, adultos, niños y adolescentes ;)

Que aproveche!

Laura I. Arranz
Asesoramiento nutricional
www.gananutricion.es
@GanaNutricion
@LauraIArranz

El café es sano, ¿sí o no?

Café sí, café no... Unos dicen que sí, otros que no... ¿tomar café es bueno?

Hay muchos estudios que hablan de los efectos beneficiosos del consumo diario de café, especialmente para enfermedades degenerativas y cardiovasculares. Sin embargo, los efectos del café varían mucho de unas personas a otras, así que seguramente no todo es blanco o negro, como todo en esta vida. ¿Por qué?

*Capacidad antioxidante: es cierto que en general el café es rico en polifenoles, unas sustancias presentes en los alimentos de origen vegetal que tienen capacidad antioxidante. Sin embargo, también es cierto que el consumo de café favorece niveles elevados de cortisol, hormona del estrés, con lo que esos efectos antioxidantes pueden verse totalmente anulados.

*Capacidad estimulante: un café nos viene muy bien a estas horas y sobre todo en lunes pues nos despierta gracias a la actividad estimulante de la cafeína. Sin embargo, la otra cara de la moneda es que este efecto puede ser contraproducente a la hora de dormir. Si el café te quita el sueño procura no tomarlo a partir del mediodía pues de lo contrario puedes encontrarte en un círculo vicioso en el que no descansas bien y necesitas tomar más café.

¿Cómo puedo saber si el café me beneficia o no?

Es tan sencillo como observar sus efectos en tu organismo. Si notas que el efecto estimulante es muy notable, que incluso a veces te produce taquicardia y ligeros temblores o que no pegas ojo cuando has tomado café, entonces eres sensible a la cafeína, con lo que te conviene reducir su consumo al máximo y quizás pasarte a opciones más suaves como el té.

Y en general, aunque el café te siente bien, procura tomarlo con moderación. Recuerda que en el equilibrio está la virtud, siempre! #dietalogica

Feliz día!

En 2016, ¿CÓMO PUEDO CAMBIAR A UNA ALIMENTACIÓN MÁS SALUDABLE?

A principio de año siempre es un buen momento para los buenos propósitos. Uno de ellos es cuidar nuestra alimentación para así mejorar nuestra salud. La dieta es importante, lo sabemos, pero también sabemos que cambiar hábitos es complicado, así que es hora de coger fuerzas y aprovechar la motivación del momento para empezar. Aquí te dejamos algunos consejos de nuestra dieta lógica para que lo puedas conseguir. Piensa que una vez hecho el cambio, comer bien, no será ningún esfuerzo, sino más bien todo lo contrario. 

• Color en tus platos. Hazte fan de los alimentos de origen vegetal. No hace falta que te hagas vegetariano pero sí te irá muy bien que en tu dieta predominen estos alimentos versus los de origen animal. Revisa lo que hay en tu nevera y despensa y cuando vayas a comprar recuerda: frutas, verduras, frutos secos, legumbres, cereales integrales, semillas… 
• Alimentos de origen animal también, pero menos. Podemos y debemos tomar alimentos de origen animal pues nos ayudan a tomar nutrientes muy necesarios como las vitaminas del grupo B, o minerales como el hierro y el zinc. Sin embargo, hay que procurar que predomine el pescado versus la carne, o por lo menos que estén igualados, que dentro de la carne predomine la más magra (pollo, pavo, conejo y cerdo magro) y que dentro del pescado haya siempre 1 o 2 raciones de pescado azul a la semana.
  
  
• Ni una comida sin algo fresco y crudo. Procura que en todas las comidas principales (desayuno, comida y cena) haya algo vegetal, de temporada y sin cocinar, por ejemplo, una ensalada, unos tomates, una fruta o un zumo. Será tu mejor suplemento vitamínico ;)
  
  
• El azúcar fuera de juego. Si eliminas al máximo el contenido de azúcares (añadidos) de tu dieta notarás un gran cambio, en tu peso, tu composición corporal (masa grasa sobre todo) y en tu nivel de energía. Todo ello mejorará. El azucarero y los dulces cuanto menos mejor!
  
  
• Picoteo saludable. A veces le damos poca importancia a lo que comemos entre horas y en muchas ocasiones esto es lo que más influye en nuestra salud o en nuestro peso. Dile adiós a las galletas, los dulces, los zumos envasados, los snacks salados, los refrescos, etc, y pásate a los frutos secos, la fruta, los yogures, los batidos, los zumos naturales, etc. Conseguirás tomar menos calorías y muchos más nutrientes!
  
  
• Fuera de casa, healthy también. Por suerte cada vez son más los restaurantes que incluyen criterios de salud en la elaboración de sus platos ofreciendo deliciosas propuestas más ligeras y saludables. De manera que, cuando salgas, disfruta y selecciona lo que más te guste procurando incorporar vegetales, ensaladas, acompañamientos más ligeros y postres menos azucarados. 
  
  
  
• Prohibido NO comer: no te saltes comidas, igual de importante que lo que comemos es cómo lo comemos. Dale al cuerpo una constancia en los horarios de comer desayunando, tomando un pequeño refrigerio a media mañana, comiendo, merendando y cenando. Notarás la diferencia, no llegarás con hambre desesperada a ninguna de las comidas principales y tu peso se regulará mejor.
  
  
• No quieras cambiarlo todo a la vez. Ves paso a paso, inicia el camino, no dejes de seguirlo, consigue pequeños objetivos y así llegarás a la meta con mucha más seguridad.

Esto y mucho más para este nuevo año 2016 que seguro vendrá cargado de grandes éxitos de la alimentación saludable y la #dietalógica. La salud está de moda y además sienta bien ;)

Dra. Laura I. Arranz

@GanaNutricion

info@gananutricion.es