En el siguiente enlace podéis escuchar una tertulia interesante sobre el tema del programa En su punto, en Radio Kanal Barcelona.
http://www.ivoox.com/en-su-punto-018-las-golosinas-audios-mp3_rf_1004468_1.html
lunes, 23 de enero de 2012
GOLOSINAS PARA LOS NIÑOS, ¿SI o NO?
En el siguiente enlace podéis escuchar una tertulia interesante sobre el tema del programa En su punto, en Radio Kanal Barcelona.
http://www.ivoox.com/en-su-punto-018-las-golosinas-audios-mp3_rf_1004468_1.html
viernes, 20 de enero de 2012
CURIOSIDADES SOBRE LA CAFEÍNA
LA CAFEÍNA
La cafeína es una sustancia que se encuentra en algunos alimentos. Hacia el 1819 un químico alemán la aisló por primera vez del café. Este alimento es originario de Etiopía, posteriormente pasó a ciertas regiones de Oriente Próximo y después a Europa, hacia el siglo XVII. El café es la principal fuente de cafeína en nuestra alimentación, pero no la única.
Las propiedades que interesaron del café fueron su capacidad de augmentar el estado de alerta y disminuir la somnolencia. Este efecto se consideró en Europa lo bastante potente y “no natural” como para que en un principio se intentara prohibir su consumo, sin embargo, el uso se extendió rápidamente entre toda la población, pasando así a formar parte de nuestros hábitos alimentarios.
Ese efecto excitante del café es principalmente debido a la presencia de cafeína, pero también a otros grupos de sustancias similares llamadas xantinas. Esto implica que la potencia del café es superior que la de la cafeína aislada. A modo orientativo podemos decir que un café expreso tiene menos cafeína que una taza de café americano, que un referesco con cafeína y una ración de chocolate puede tener casi la misma cantidad de cafeína que un expreso, y que el café descafeínado tiene aproximadamente una cuarta parte de lo que tiene el expreso.
Producto/Contenido en cafeína
Café expreso (30ml)40mg
Café (taza de 120ml)100mg
Refresco con cafeína 10-15mg
Red Bull 80mg
Chocolate (45% cacao) 30mg/ración
Café descafeinado (taza) 5-15mg
Té negro 50mg/ración
Té verde 30mg/ración
El efecto es muy variable según las personas pues cada uno de nosotros tenemos una sensibilidad y una capacidad de eliminación diferente. Por eso en algunas personas también se pueden dar otros efectos como el diurético (mayor eliminación de líquidos vía urinaria), además de algún posible efecto adverso como la irritación de la mucosa del estómago, temblor, insomnio y dolor de cabeza.
Sin embargo, el café es un alimento muy preciado, con el que podemos deleitar nuestros sentidos y que, según estudios recientes, también nos puede proporcionar beneficios para la salud, entre otras cosas por tu elevado contenido en antioxidantes. Pero de momento lo mejor es saber disfrutar de un buen café, y conocer qué características son importantes, para ello es muy recomendable visitar la página del Fórum del Café: http://www.forumdelcafe.com/
Además del café, otros alimentos o plantas también contienen cafeína:
*Té: se utilizan las hojas de Camelia sinensis. Es más suave que el café, entró en Europa a través de Inglaterra procedente de Oriente. El té verde también tiene alto contenido en antioxidantes y propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular.
*Cola: se utiliza la semilla de Cola acuminata. Se trata de un árbol africano.
*Mate: se utilizan las hojas de Ilex paraguaiensis. Se trata de un arbusto autóctono de Argentina.
*Cacao: se utilizan las semillas de Theobroma cacao. Tiene más teobromina que cafeína, y su acción es más suave. Este árbol procede de América del Sur.
*Guaraná: se utilizan las semillas de Paullinia cupana, un arbusto de la Amazonia. Contiene guaranina que es muy similar a la cafeína y un potente estimulante.
Plantas, estimulantes y cosméticos:
Estas plantas pueden encontrarse en algunos productos alimenticios que se venden como excitantes o estimulantes en forma de bebidas o pastillas. En ellos el contenido en cafeína puede ser muy elevado por lo que las personas con gran sensibilidad deben ser cautos al consumirlos.
También merece la pena comentar sobre la cafeína que es un potente termogénico, qué significa esto? Sencillamente que ayuda a nuestro organismo a quemar calorías, y esta acción se aprovecha en muchas cremas anticelulíticas, pues la cafeína puede pasar a través de la piel y ejercer su acción quemando grasas de forma localizada.
La cafeína es una sustancia que se encuentra en algunos alimentos. Hacia el 1819 un químico alemán la aisló por primera vez del café. Este alimento es originario de Etiopía, posteriormente pasó a ciertas regiones de Oriente Próximo y después a Europa, hacia el siglo XVII. El café es la principal fuente de cafeína en nuestra alimentación, pero no la única.
Las propiedades que interesaron del café fueron su capacidad de augmentar el estado de alerta y disminuir la somnolencia. Este efecto se consideró en Europa lo bastante potente y “no natural” como para que en un principio se intentara prohibir su consumo, sin embargo, el uso se extendió rápidamente entre toda la población, pasando así a formar parte de nuestros hábitos alimentarios.
Ese efecto excitante del café es principalmente debido a la presencia de cafeína, pero también a otros grupos de sustancias similares llamadas xantinas. Esto implica que la potencia del café es superior que la de la cafeína aislada. A modo orientativo podemos decir que un café expreso tiene menos cafeína que una taza de café americano, que un referesco con cafeína y una ración de chocolate puede tener casi la misma cantidad de cafeína que un expreso, y que el café descafeínado tiene aproximadamente una cuarta parte de lo que tiene el expreso.
Producto/Contenido en cafeína
Café expreso (30ml)40mg
Café (taza de 120ml)100mg
Refresco con cafeína 10-15mg
Red Bull 80mg
Chocolate (45% cacao) 30mg/ración
Café descafeinado (taza) 5-15mg
Té negro 50mg/ración
Té verde 30mg/ración
El efecto es muy variable según las personas pues cada uno de nosotros tenemos una sensibilidad y una capacidad de eliminación diferente. Por eso en algunas personas también se pueden dar otros efectos como el diurético (mayor eliminación de líquidos vía urinaria), además de algún posible efecto adverso como la irritación de la mucosa del estómago, temblor, insomnio y dolor de cabeza.
Sin embargo, el café es un alimento muy preciado, con el que podemos deleitar nuestros sentidos y que, según estudios recientes, también nos puede proporcionar beneficios para la salud, entre otras cosas por tu elevado contenido en antioxidantes. Pero de momento lo mejor es saber disfrutar de un buen café, y conocer qué características son importantes, para ello es muy recomendable visitar la página del Fórum del Café: http://www.forumdelcafe.com/
Además del café, otros alimentos o plantas también contienen cafeína:
*Té: se utilizan las hojas de Camelia sinensis. Es más suave que el café, entró en Europa a través de Inglaterra procedente de Oriente. El té verde también tiene alto contenido en antioxidantes y propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular.
*Cola: se utiliza la semilla de Cola acuminata. Se trata de un árbol africano.
*Mate: se utilizan las hojas de Ilex paraguaiensis. Se trata de un arbusto autóctono de Argentina.
*Cacao: se utilizan las semillas de Theobroma cacao. Tiene más teobromina que cafeína, y su acción es más suave. Este árbol procede de América del Sur.
*Guaraná: se utilizan las semillas de Paullinia cupana, un arbusto de la Amazonia. Contiene guaranina que es muy similar a la cafeína y un potente estimulante.
Plantas, estimulantes y cosméticos:
Estas plantas pueden encontrarse en algunos productos alimenticios que se venden como excitantes o estimulantes en forma de bebidas o pastillas. En ellos el contenido en cafeína puede ser muy elevado por lo que las personas con gran sensibilidad deben ser cautos al consumirlos.
También merece la pena comentar sobre la cafeína que es un potente termogénico, qué significa esto? Sencillamente que ayuda a nuestro organismo a quemar calorías, y esta acción se aprovecha en muchas cremas anticelulíticas, pues la cafeína puede pasar a través de la piel y ejercer su acción quemando grasas de forma localizada.
martes, 17 de enero de 2012
EL CAFE, TODO UN MUNDO DE SABOR Y PROPIEDADES
Sobre el café hay muchas cosas que explicar, de momento un aperitivo con esta tertulia del programa de radio En su punto...
http://www.ivoox.com/en-su-punto-016-el-cafe-audios-mp3_rf_981784_1.html
En breve más...
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