No es fácil entender de jamones... ni tampoco de ibéricos, pues hay gran variedad en cuanto a calidad de producto.
Nutricionalmente lo mejor es el jamón ibérico de bellota, pues la alimentación del animal ha sido de calidad y así lo será su carne y su grasa...
Para saber más os recomendamos dos cosas:
Escuchad el programa En su punto:
http://www.ivoox.com/en-su-punto-025-los-ibericos-audios-mp3_rf_1099160_1.html
Y daos un caprichito en el restaurante Tiberic!
www.tiberictuset.com