martes, 29 de septiembre de 2015

CICLO CHARLAS-TALLER NUTRICIÓN

Sin duda la dieta es importante para nuestra salud sea cual sea nuestra situación. Comer bien nos aporta todos los nutrientes que nuestro organismo necesita para un completo bienestar. Para hablar de todo esto, el próximo mes de noviembre realizaremos un ciclo de charlas-talleres de nutrición en el IDE (Institut d'Estrès) de Barcelona. Aquí os dejamos la agenda. Reservad las fechas!


4 de noviembre, de 18 a 19h
Descripción: Charla sobre cómo mejorar la salud a través de la dieta en personas con patologías como la fibromialgia y el síndrome de fatiga crónica.
A cargo de: Dra. Laura Isabel Arranz, autora del libro Fibromialgia, nutrición y calidad de vida, fundadora del proyecto Gana Nutrición.
Precio: 10€/persona (la persona que realice la inscripción puede venir con un acompañante de forma gratuita)
Lugar: IDE (Institut de l’Estrès), C/Sant Sebastià, 24 bajos 08030 Barcelona
Inscripciones en: 934613191 o informacio@institutestres.com 



Dieta y deporte en adultos
11 de noviembre, de 18 a 19h
Descripción: Hacer deporte es moda y también es una tendencia de salud. En este taller conocerás cómo adaptar la dieta a la práctica de la actividad física para obtener los máximos beneficios.
A cargo de: Dra. Laura Isabel Arranz, fundadora del proyecto Gana Nutrición y Mireia Garcia Lloret, Jordi Costa y Laia Escolà, dietistas-nutricionistas de Gana Nutrición.
Precio: 10€/persona (habrá posibilidad de taller simultáneo gratuïto para niños, es necesario informar al hacer la inscripción si los asistentes vendrán con niños). Lugar: IDE (Institut de l’Estrès), C/Sant Sebastià, 24 bajos 08030 Barcelona
Inscripciones en: 934613191 o informacio@institutestres.com


Alimentación en el embarazo y la lactancia
18 de noviembre, de 18h a 19h
Descripción: El embarazo y la lactancia son etapas críticas en la salud tanto de la madre como del bebé, hablaremos del importante rol que tiene la alimentación de ambos.  
A cargo de: Dra. Laura Isabel Arranz, fundadora del proyecto Gana Nutrición y Iria Quintáns y Jonathan Hernández, dietistas-nutricionistas de Gana Nutrición.
Precio: 10€/persona (habrá posibilidad de taller simultáneo gratuïto para niños, es necesario informar al hacer la inscripción si los asistentes vendrán con niños). Lugar: IDE (Institut de l’Estrès), C/Sant Sebastià, 24 bajos 08030 Barcelona
Inscripciones en: 934613191 o informacio@institutestres.com o en la web de Fuerachupete


Os esperamos!

Recordad, las inscripciones las podéis realizar en el siguiente teléfono 934 61 31 91 o en el email informacio@institutestres.com 

Saludos!

@GanaNutricion 

sábado, 26 de septiembre de 2015

TERNERA SALTEADA CON VERDURAS

Ingredientes:
400 g de redondo de ternera
1 calabacín
1 pimiento verde
½  pimiento rojo
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Preparación:
Salteamos la carne cortada en lonchas con un poco de aceite y añadimos las verduras troceadas.
Añadimos el ajo picado, sazonamos y cocemos todo junto durante 5 minutos.

Servimos enseguida mientras las verduras estén crujientes.

Buen provecho!!!
@mirewini

lunes, 7 de septiembre de 2015

OMNÍVOROS, HERBÍVOROS, CARNÍVOROS, ¿QUÉ SOMOS EN REALIDAD?

¿Debo separar los hidratos de carbono de los alimentos de origen animal? Cuando programamos menús saludables para las personas que nos los solicitan, surgen preguntas como esta o similares. Y por supuesto siempre intentamos dar la respuesta más sólida y coherente al conocimiento de la salud y de la nutrición. Aquí os dejamos cuatro letras sobre esto.

El ser humano no es carnívoro ni herbívoro por naturaleza, sino que es omnívoro. ¿De qué hablamos? 
Los animales omnívoros son aquellos que se alimentan de alimentos de origen vegetal y animal, ya que requieren nutrientes contenidos en todos ellos y que además, como es lógico, disponen de un sistema digestivo adaptado para metabolizar diferentes tipos de alimentos a la vez y de otras adaptaciones a este tipo de dieta tan variado. El oso, el murciélago, el cerdo, el chimpancé, la gaviota, el ratón y otros animales son omnívoros. El ser humano también. Pero no todos ellos están igual adaptados a la dieta que consumen de forma natural. Entre todos ellos hay diferencias adaptativas y algunos tienen más elementos que favorecen la predominancia de alimentos de origen animal o bien de origen vegetal. Al hilo de todo esto, es interesante observar que el ser humano es animal omnívoro adaptado a consumir todo tipo de alimentos, capaz de digerir todos ellos y de aprovechar los nutrientes de todos ellos. De hecho, cuando se eliminan grupos de alimentos corremos el riesgo de carencias nutricionales y cuando disociamos la ingesta de alimentos en una misma comida estamos “no aprovechando” todo el potencial de los mecanismos de absorción y de generación de señales de saciedad.   

¿Qué significa esto?


Significa que por nuestra naturaleza debemos comer de todo, lo necesitamos. Que podemos comer alimentos mezclados, pues estamos diseñados para ello. Significa también que cuanto más variada sea nuestra dieta, mejor va a funcionar nuestro organismo.


¿Qué NO significa esto?

No significa que en una misma comida sea saludable darse un atracón de muchos alimentos!!! Obviamente todo tiene una lógica y una coherencia. 

Una comida a base de un plato de pasta con queso, después una hamburguesa con patatas fritas de segundo plato y de postre un flan con nata, no es una buena idea. Seguro que nos hemos pasado de calorías y además sentimos una digestión pesada, no tanto por la combinación de hidratos de carbono con la carne en sí misma, sino por la cantidad. La opción mucho saludable sería: un plato de pasta integral con salsa de tomate natural y un poco de carne picada, una buena ensalada y un plátano de postre.

¿Por qué mucha gente siente bienestar cuando se pasa a dietas en las que no se mezclan algunos alimentos?

Los trastornos digestivos son habituales en nuestra sociedad y también el exceso calórico y la escasez de alimentos de origen vegetal. Con todo ello el resultado es que muchas personas tienen molestias gastrointestinales como digestiones pesadas, ardor, acidez, flatulencia, dolor abdominal, etc. Cuando una dieta, sea la que sea, ordena la pauta de comidas, disminuye el contenido en calorías y además aumenta los vegetales, aporta siempre un beneficio, por lo menos al inicio. 

Además, si la persona padece algún tipo de trastorno funcional del intestino o alguna alteración de la flora intestinal como el sobrecrecimiento bacteriano o la candidiasis, el hecho de reducir los hidratos de carbono o de no mezclarlos con alimentos de origen animal, puede beneficiar temporalmente por disminuir la fermentación o producción de gases y normalizar la microbiota y la función intestinal. Una vez solucionado el problema, la persona puede volver a comer de todo y si es saludablemente mucho mejor.   

¿Sabías que…? La palabra omnívoro viene del latín y representa la unión de los términos ‘omnis’ y ‘vorus’, que literalmente significa ‘el que come de todo’ ;)


Para saber más… aquí te dejamos un interesante artículo de la Unión Vegetariana Internacional. Pincha aquí para leerlo.

Saludos!

Dra. Laura Isabel Arranz
Asesoramiento nutricional individual y familiar
info@gananutricion.es