domingo, 11 de diciembre de 2016

CUIDA TU DIETA TAMBIÉN EN NAVIDAD

Como cada año en Navidad hay días especiales en los que no podemos renunciar al placer de comer en familia. Así que disfrutemos con moderación y después volvamos a la alimentación variada y equilibrada. Si nos hemos excedido –con alimentos o bebidas-, existen opciones para compensar y depurar nuestro organismo. Aquí las encontraréis, dentro del concepto de Dieta Lógica Navideña, que dará sabor a las fiestas.


Son fechas con frecuentes reuniones alrededor de mesas llenas de alimentos y platos típicos de estas celebraciones. Canelones, caldos especiales, pavo, turrones… vienen precedidos de buenos entrantes y generosamente  acompañados de vinos, cavas y licores.

Es posible que tomemos algunas calorías de más e, incluso, que cojamos algún kilo. Para no renunciar a esos pequeños -o grandes- placeres de la vida, podemos poner en práctica algunos trucos muy útiles. El objetivo: disfrutar con las comidas navideñas sin consecuencias para nuestra salud.


¿Qué hacer cuando nos hemos pasado comiendo?

Si en una comida o cena nos hemos excedido un poco en las cantidades, podemos compensarlo durante de los dos días siguientes. Nos decantaremos por opciones más ligeras, tomando verduras, caldos vegetales o ensaladas  como primer plato y pollo, pavo, conejo o pescado, para el segundo.

El pan y los postres –a no ser que sean ligeros o a base de fruta- es preferible dejarlos un poco de lado para bajar el contenido calórico de las comidas, de esta manera lograremos compensar.

¿Y si hemos abusado un poco de la bebida?

En este caso podemos utilizar una estrategia depurativa que tendrá como objetivo principal hidratar y ayudar al organismo a acabar de metabolizar y eliminar el alcohol ingerido. Nuestro organismo necesitará algunos elementos clave: sobre todo agua, pero también vitamina C y vitaminas del grupo B.


Los alimentos más depurativos serán aquellos que aporten sobre todo líquido, por tanto, las frutas y las verduras serán imprescindibles, sobre todo en crudo y en zumos para favorecer la ingesta de agua.

Además, como el apetito será escaso, se puede acudir a un batido reparador que nos ayudará a recuperarnos. Os recomiendo uno a base de leche semidesnatada o bebida de coco, aguacate, manzana y una cucharada de copos de avena.

Es importante evitar todo lo que contribuya a deshidratarnos, como tomar alimentos salados, bebidas azucaradas, café y, obviamente, más alcohol.

¿Cómo mejorar las digestiones pesadas?

Lo bonito de las mesas navideñas es la variedad de alimentos y preparaciones que ofrecen. Por eso,  aunque seamos moderados en la cantidad que comemos, la mezcla será un importante hándicap para nuestro estómago.

Es posible que las digestiones sean más lentas e incluso que aumente la sensación de pesadez o flatulencia, sobre todo debido a la ingesta de dulces en el postre, ya que los azúcares en cantidad importante después de una comida copiosa pueden causar fermentación excesiva.

Para minimizar estos efectos colaterales lo mejor, además de no ingerir demasiados azúcares, es tener a mano infusiones, sobre todo combinaciones que incluyan algunas de estas plantas: menta-poleo, hierbaluisa, anís, hinojo, comino o anís estrellado. El té puede ser mejor opción que el café cuando sabemos que nuestras digestiones son algo delicadas.

Las calorías bajo control

Aunque cueste creer, algunos alimentos de los que tomamos en Navidad tienen muy pocas calorías. Así que empezaremos por conocer, orientativamente, el contenido en calorías que puede servir para decidir cuánta cantidad tomamos de cada uno. En este sentido, triunfan el marisco, los crustáceos y los vegetales, como se puede comprobar en el siguiente cuadro.

Ejemplo  de contenido en calorías, de algunos entrantes:

Alimento
Ración
Calorías (kcal)
Langostinos
70g (pelados)
30
Gambas
70g (peladas)
26
Mejillón al vapor
70g
57
Espárragos blancos lata
75g (3 uds grandes)
14
Setas
40g
10
Berberechos o almejas
50g
40
Salmón ahumado
40g
56
Anchoas en aceite
20g (4 uds)
50
Tostada de queso de untar, canónigos y anchoas
50g (1 ud)
150
Croquetas de queso
90g (1ud.)
130
Pimientos rellenos
100g (2 uds pequeñas)
200
Pincho de huevos de codorniz con sobrasada y patatas paja
70g
220


MENÚ PARA UNA DIETA LÓGICA NAVIDEÑA:

Disfrutar de la comida no quiere decir comer alimentos hipercalóricos. Aquí os dejo un ejemplo tan sabroso como nutritivo.


Y para acabar...

10 consejos para mantener la salud y el peso corporal durante las fiestas navideñas

Los conocemos todos, pero no está de más recordarlos:


1. Comer la menor cantidad posible de pan.
2. Escoger entrantes con pocas calorías (vegetales en general, marisco, etc.)
3. Picar de forma consciente y controlada para que el aperitivo no sea excesivo.
4. Elegir pescado y marisco para los platos principales, tienen menos calorías comparados con platos a base de carnes. Y, entre las carnes, decantarse por las cocinadas al horno.
5. Comer despacio y disfrutar de la conversación.
6. Evitar refrescos azucarados, mejor agua natural o con gas, bitter, tónica, cerveza sin alcohol y/o una copa de vino.
7. En los postres y con los turrones, limitar las cantidades.
8. Antes y después de una comida de Navidad, procurar que los desayunos y las cenas sean ligeros a base de frutas y verduras.
9. Después de las fiestas, seguir una dieta ligera con abundancia de vegetales en forma de ensaladas, cremas de verduras, caldos, pescado y carnes blancas.
10. Beber alrededor de 2 litros de agua al día y realizar un poco más de actividad física.

No olvidemos que las fiestas son para disfrutarlas y que los excesos, siempre en su justa medida, entran dentro de una #dietalogica… navideña y equilibrada.

¡Felices Fiestas!




sábado, 10 de diciembre de 2016

CALABACINES REDONDOS RELLENOS

Aquí vamos con otra receta fácil y muy saludable. El otro día comprando la verdura y la fruta de la semana tropecé con estos graciosos calabacines redonditos y no pude resistir comprarlos para hacer algún invento... Con esta forma lo más adecuado era hacerlos rellenos!


Esta receta la podéis adaptar a vuestros gustos sobre todo en el relleno. En este caso aproveché un poco de pechuga de pollo que me quedaba  y añadí unas verduras, pero pueden llevar casi cualquier cosa :)

Ingredientes (3 personas):

  • 3 calabacines redondos
  • 1 cebolla
  • 200g de calabaza
  • 300g de pechuga de pollo
  • 200g de tomate natural triturado
  • 200g queso para rallar
  • Aceite oliva, sal, nuez moscada y pimienta negra
Preparación:

Lavamos los calabacines y los ponemos en la bandeja para horno partidos por la mitad. 

Metemos a hornear durante 20 min a 180ºC. Mientras hacemos un sofrito con la cebolla y la calabaza, reservamos, freímos en la misma sartén la pechuga de pollo a trocitos pequeños. 

Incorporamos las verduras y sofreímos junto añadiendo la sal y las especias. Añadimos el tomate natural triturado y movemos 2 minutos más. 



Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con la mezcla de sofrito de verduras y pollo. 


Una vez rellenos echamos queso rallado por encima y metemos al horno para gratinar. 

Con unos 5 minutos será suficiente, pero depende del gusto de cada casa.

Una vez gratinados al gusto sacar del horno...


... y servir, añadir una pizca de aceite de oliva virgen extra y... 


... a disfrutar!