ALIMENTOS SALUDABLES, SÍ POR FAVOR

Ya es hora de que la NUTRICIÓN forme parte del desarrollo y del perfil de seguridad de los ALIMENTOS. 

Algunos de los motivos: 

1. NUESTRA SALUD EMPEORA: Los problemas de salud relacionados con la dieta crecen y crecen sin que haya un atisbo de tendencia a la baja. La obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer e incluso el problema del hambre oculto!

2. EL CONSUMIDOR EMPODERADO: La tendencia de salud llegó hace un par de años y ha llegado para quedarse, el consumidor del 2019 tendrá como prioridad su salud y bienestar y estará más informado y más dispuesto a cambiar actitudes para conseguir sus objetivos.

3. RESPONSABILIDAD DE TODOS: No importa que la normativa no sea ideal, que no se regulen los perfiles nutricionales, que la información obligatoria sea insuficiente, que las declaraciones de salud puedan utilizarse de una manera determinada... Lo que importa es que sepamos añadir valor y valores a nuestra forma de trabajar y a lo que ofrecemos al consumidor. 

4. COMUNICACIÓN RESPONSABLE: Si mejoramos nuestros productos en su perfil nutricional, también podemos comunicarlo legalmente y coherentemente con información real sobre desarrollos que busquen de verdad un beneficio nutricional para su público objetivo, que además, está esperando estas propuestas.  

Y más... 

Un punto clave: el consumidor quiere seguir disfrutando de alimentos ricos pero no a cualquier precio (de salud), ahora también quiere que sean saludables. 

¿Nos ponemos en marcha?

MANTENERSE EN FORMA DURANTE LAS VACACIONES

Disfruta, relájate, diviértete, comparte, ríe, muévete, y sobre todo sé feliz... 

Y si además de todo esto, en vacaciones quieres cuidar lo que comes para mantener tu peso y no tener que lidiar con kilos de más a la vuelta, hay algunas recomendaciones que puedes tener en cuenta a la hora de decidir cómo alimentarte y cuándo disfrutar de algún capricho.  

Recuerda que comer bien no está reñido con disfrutar!

Procura:

• Incorporar 2 raciones de verduras (frescos y de temporada): ensaladas, verduras, gazpacho andaluz, salmorejo, vichyssoise (sin nata), cremas tibias de verduras, etc.

• Incorporar frutas (3 piezas al día, priorizando las de verano como sandía, melón, melocotones, cerezas, etc)

• Tomar poco pan y poca pasta, siempre tomando raciones pequeñas e integrales.Tomar preferentemente pescado (mejor siempre la parte de la cola) y de carnes escoger las magras (pollo, pavo, conejo, solomillo de cerdo).

• Incluir alguna ración de frutos secos a la semana: nueces, almendras, avellanas, pistachos, etc.

• Moderar o evitar el consumo de alcohol

• Moderar el uso de la sal

• Aliñar y cocinar con aceite de oliva y especias o hierbas aromáticas.

• Evitar los azúcares añadidos y los dulces (consumo ocasional en momentos realmente especiales).

• Evitar los refrescos (ya sean azucarados como “zero”) en su lugar tomar agua, agua con gas, tónica, bitter, cerveza sin alcohol.

• Como tapas escoger entre las vegetales, de pescado o marisco: aceitunas, pimientos, champiñones, alcachofas (no fritas), espárragos, boquerones, mejillones, berberechos, etc.

• En el restaurante escoger alguna opción vegetal  de primero, como ensalada, gazpacho o verduras y de segundo pescado o carne magra o arroz e incluso pasta. Lo importante es que si tomas un plato principal más calórico, el resto sea algo más ligero. De postre escoger fruta o yogur natural.

• Para las ensaladas añadir sin límite de cantidad lechuga, brotes, canónigos, rúcula, germinados, espinacas, tomate, zanahoria, cebolla, y con moderación 2 o 3 ingredientes extra como semillas (sésamo, calabaza, chía, pipas sin sal), olivas, aguacate, fruta, frutos secos, jamón, queso. Evitar: picatostes, bacon, quesos secos y salsas. 

• Procurar beber 2 litros de agua al día

FELIZ VERANO Y FELICES VACACIONES! :)

DIA MUNDIAL DE LA FIBROMIALGIA

#DiaMundialFibromialgia 

En este día tan especial, el objetivo es visibilizar una enfermedad que merece todo su reconocimiento, atención y mimo. Cualquiera de nosotros podemos estar ahí y ayudar desde nuestra pequeña parcela es lo mínimo que podemos hacer. Entre todos avanzaremos.

Para mi es un tema principal, desde hace unos años, he dedicado horas, esfuerzo y estudio a a fibromialgia, consiguiendo pequeños pasos adelante en cuanto al reconocimiento de la importancia de la nutrición en el abordaje multidisciplinar de esta enfermedad. Me parece muy injusto que los pacientes sigan sin asesoramiento nutricional, cuando la dieta es un factor que puede ayudar, y mucho. 

Yo no voy a perder el foco, seguiré ahí, para conseguir que día a día seamos capaces de ofrecer más soluciones a los pacientes. 

Y no me cansaré de dar las GRACIAS a tantos profesionales y pacientes implicados que hacen que todo sea posible. 

El próximo 15 de mayo a las 18h, estáis todos invitados a la presentación de mi último libro sobre la nutrición en pacientes con fibromialgia y otras condiciones de dolor crónico. Será en el Aula Magna del Edificio Histórico de la Universidad de Barcelona. 

Compartir conocimiento y ayudar es la mayor recompensa :)