Vitamina C y sistema inmunitario

En nuestro organismo disponemos de un sistema de defensa muy complejo y que está distribuido por todo nuestro cuerpo, ya sea en forma de células, proteínas, tejidos, u órganos. Se trata del sistema inmunitario, que nos protege contra las agresiones externas como, bacterias, virus, hongos, parásitos, o determinadas sustancias, que forman parte del mundo que nos rodea. Como para todos los órganos o sistemas que nos componen, un buen estado nutricional es uno de los factores más importantes para su funcionamiento. Por ello, una correcta alimentación es la base para aportar a nuestro sistema inmunitario todos aquellos nutrientes que necesita para realizar su trabajo, manteniéndonos sanos y ayudando a prevenir posibles infecciones.

Sobre nuestro sistema defensivo

El sistema inmunitario es una compleja red de células, tejidos y órganos, que se encuentra por todo nuestro organismo para poder protegerlo de agentes externos que podrían provocarnos una enfermedad u otras reacciones no deseables. Desde la piel, la sangre, la linfa, los órganos, hasta la pared del intestino, esta protección nos envuelve tanto por fuera como por dentro. Como para cualquier otro tipo de maquinaria en que pudiéramos pensar, nuestro organismo y el sistema inmunitario necesitan recursos para funcionar, principalmente energía, ciertos nutrientes, y una temperatura adecuada. La energía y los nutrientes nos los facilitan la alimentación, y la temperatura corporal ideal nos la proporciona nuestro propio organismo a base también de gastar energía de la que consumimos con los alimentos.

La alimentación sí importa

No podemos obviar la relevancia de alimentarnos bien para tener un buen estado de salud. En especial para el sistema inmunitario, hay una serie de nutrientes que son realmente importantes, como por ejemplo la vitamina C, el zinc, el selenio, los ácidos grasos omega-3, etc. En realidad cualquier deficiencia nutricional provocará una respuesta inmunitaria reducida y un mayor riesgo de infecciones. Por eso debemos evitar las carencias, y además conocer qué nutrientes nos pueden ayudar a estar más fuertes. Uno de ellos es la vitamina C o ácido ascórbico, del que muchos estudios hablan por su capacidad para fortalecer el sistema inmunitario. En condiciones de estrés, ya sea físico o psicológico, las concentraciones en el plasma de vitamina C y de leucocitos disminuyen de forma importante. La vitamina C se encuentra en frutas y verduras, principalmente en aquellas que están crudas, ya que esta vitamina se destruye con el calor y con el oxígeno del aire. Tenemos suerte pues somos un país rico en frutas y verduras, así que este privilegio hay que aprovecharlo.

Los siguientes tres consejos son sencillos y útiles para aumentar nuestra ingesta de vitamina C, y de otros nutrientes también importantes para nuestra inmunidad:

*Consumir a diario por lo menos tres raciones de fruta
*Consumir dos raciones de verdura, una cruda y una cocinada
*Tomar zumo de naranja natural y recién exprimido a diario

DULCES Y PASTELES, ¿PROHIBIDOS?

Algunos alimentos son para consumo ocasional, es decir, para comerlos sólo de vez en cuando y en ocasiones especiales.

La alimentación está relacionada con muchos aspectos sociales y hedónicos, celebramos, compartimos, charlamos y disfrutamos alrededor de una comida, una cena o un dulce postre. Es normal. Estos alimentos no tienen como función principal la de nutrirnos, sino la de agradarnos.

Estos alimentos, llamados también fruitivos, no son imprescindibles para nuestra correcta nutrición, por eso estarían ubicados en lo alto de la pirámide indicando que de ellos debemos consumir una ración muy de vez en cuando, ya que de otro modo, por su composición, nos serían perjudiciales. ¿Por qué?

En el caso de dulces y pasteles... la razón es sencilla. Aportan hidratos de carbono, grasas, especialmente saturadas, y azúcar, principalmente. Estos dos últimos nutrientes deben estar en la dieta en una cantidad limitada, pues el abuso puede ocasionar a largo plazo problemas de salud relacionados con la dieta como sobrepeso u obesidad, diabetes, etc.

¿PROHIBIDOS? NO. Pero con un consumo ocasional, mejor!

BUEN FIN DE SEMANA!!!

DIA MUNDIAL DE LA DIABETES

Con el lema "Protejamos nuestro futuro" se celebra hoy el Día Mundial de la Diabetes, en el que se quiere recordar la importancia de la educación a toda la población y en particular a los jóvenes respecto a los temas de salud.

La alimentación sin duda es un factor de nuestro estilo de vida que hay que cuidar para evitar al máximo las enfermedades relacionadas como es el caso de la diabetes.

Información interesante en:

http://www.eufic.org/article/es/enfermedades-dieta/diabetes/artid/diabetes-diabesidad/

http://www.idf.org/diamundialdediabetes

Encuentro GANA: El "tupper" saludable

Encuentro GANA NUTRICION

Taller-merienda El "tupper" saludable, opciones fáciles y equilibradas

Aprende cuáles pueden ser tus opciones de comida para llevarte al trabajo o al colegio, siempre ricas y sanas.

29 de Noviembre en Barcelona, 18h

Plazas limitadas

Más información en: gana_nutricion@yahoo.es

Hoy es viernes! Ya no hay que preparar el "tupper" para mañana... Pero, ¿ya tienes las ideas para cuando la semana vuelva a empezar? No te preocupes, en GANA NUTRICION aportaremos ideas para que te organices bien. El lunes te informamos!

Ahora, buen fin de semana!

¿AÚN SIN DESAYUNAR???!!!

Los horarios, el sueño, el trabajo de los padres, la falta de tiempo, y muchos otros factores contribuyen a que todavía muchos niños no desayunen bien por la mañana, o lo hagan de manera insuficiente. De hecho, los estudios poblacionales indican que se ha producido cambios en el modelo tradicional de distribución de las comidas (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena), especialmente relacionado con el hábito del desayuno, que debe ser la primera comida del día. Además, incluso los que desayunan habitualmente, muchas veces no lo hacen de una manera nutricionalmente equilibrada.

La importancia del desayuno para la salud de los niños y para que disfruten de un buen estado nutricional se ha demostrado con numerosos datos. De hecho, una gran cantidad de estudios científicos han comprobado que entre la población infantil los niños obesos son los que desayunan menos, y luego cenan mucho más de lo que necesitan por la noche. Además, también se ha demostrado una disminución en el rendimiento intelectual en los niños que no desayunan de manera adecuada.
Habitualmente, los niños suelen repartir el desayuno en dos comidas, una a primera hora de la mañana cuando se levantan y otro a media mañana, coincidiendo con la hora del descanso. Este reparto de alimentos es adecuado, pero hay que tener en cuenta que el total de los alimentos ingeridos en el desayuno y en la media mañana deben cubrir un 25% de las necesidades energéticas diarias del niño.
Las recomendaciones dietéticas más importantes en el caso de un niño en edad escolar son que el desayuno se haga a diario, y que sea completo y variado. Se dedicará al desayuno un tiempo de unos 15-20 minutos, sentados en la mesa, en un ambiente relajado, y a ser posible mejor con la familia. Para poder disfrutar de este tiempo se debe despertar al niño con tiempo y hacerlo ir a dormir a la hora apropiada y dejar preparado para el día siguiente el material escolar.
El desayuno debe contener al menos 4 grupos de alimentos, como son los lácteos (leche, yogur, queso), cereales (mejor integrales tales como el pan, cereales, galletas, etc.), la fruta (fruta entera, zumo de fruta, etc.) y otros, como el aceite de oliva, o la mermelada. Los alimentos tipo bollería (magdalenas, croissants, tortas ...) se pueden tomar una vez a la semana y a poder ser elaborados con aceite de oliva o mantequilla. Unos ejemplos de desayuno equilibrado pueden ser:

 Leche con cacao + cereales no azucarados + fruta
 Leche con cacao + galletas + 1 zumo de naranja
 Vaso de leche + tostada con mantequilla y mermelada + 1 fruta

A media mañana se recomienda que los niños tomen alimentos tipo cereal (pan, galletas, etc.) con algún tipo de embutido (mejor bajo en grasa) o con queso.

By Carme Pardos
Dietista/nutricionista GANA NUTRICION