RECETAS SANAS Y DELICIOSAS: ALBÓNDIGA GIGANTE CON SORPRESA

ALBÓNDIGA GIGANTE CON SORPRESA

Por Mireia Garcia Lloret, Dietista-Nutricionista

@mirewini

I

Ingredientes (4 personas):

4 huevos
250 g carne picada de ternera
1 Huevo batido
Ajo, perejil, pimienta, canela y sal
Leche desnatada
Galleta molida
Aceite de oliva

Valores nutricionales por ración: 283 kcal 22 g proteínas 18 g grasas 8 g hidratos de carbono

Preparación:

• Hervir los 4 huevos 12 minutos. Enfriar y sacar la cáscara.
• Preparar la carne como para hacer albóndigas. Mezclar la carne picada con el huevo batido, leche, galleta molida, ajo, perejil, pimienta, canela y sal.
• Dividir la preparación anterior en 4 partes iguales. Aplastar la carne y cubrir cada huevo duro con una parte de carne.
• Pasar por galleta molida y freír con aceite de oliva. Dejar sobre papel absorbente y reservar caliente.
• Hacer un sofrito de cebolla y tomate para acompañar.

Buen provecho!

RECETAS SANAS Y DELICIOSAS: PASTEL DE VERDURAS

PASTEL DE VERDURAS

Por Mireia Garcia Lloret, dietista-nutricionista
@mirewini 

Ingredientes (para 4 personas):

700 g verduras cocidas (champiñones, judía verde, zanahoria, calabacín…)

500 ml leche desnatada

3 huevos

Nuez moscada, especies y sal

Valores nutricionales (por ración):

157.4 kcal; 13.7 g proteínas; 5.9 g grasas; 12.3 g hidratos de carbono

Preparación:

• Precalienta el horno a 200º C.
• Limpia y corta las verduras y hiérvelas por separado.
• En un cazo calienta la leche y añade los huevos batidos cuando rompa a hervir.
• Retira del fuego y condimenta con las especies al gusto y una pizca de nuez moscada y sal.
• En un molde para horno vierte las verduras cocidas y con la preparación anterior.
• Coloca el molde sobre una fuente con agua caliente y cuece al horno al baño maría durante 1 hora.
• Se puede servir caliente o frío, con una salsa de yogur o lactonesa.

Buen provecho!!!

RECETAS SANAS Y DELICIOSAS: MILHOJAS DE VERDURAS Y QUESO FRESCO

MILHOJAS DE VERDURAS Y QUESO FRESCO

Por Mireia Garcia Lloret, dietista-nutricionista
@mirewini

 

Ingredientes (para 4 personas):

250 g de queso fresco tipo Burgos
1 zanahoria
Medio calabacín
1 pimiento verde grande
1 pimiento rojo pequeño
Media cebolla tierna
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Albahaca fresca
Sal

Valores nutricionales por ración: 231 kcal; 10.5g proteínas; 16.4g grasas; 10.4g hidratos de carbono

Preparación:

• Cortar la zanahoria y el calabacín en rodajas y los pimientos y la cebolla en tiras.
• Colocar en un bol todas las verduras y añadir un chorrito de aceite de oliva. Taparlo con papel film y hacer unos pinchazos. Cocinar al microondas 7 minutos.
• Cortar el queso en capas muy finas. Montar el plato poniendo 3 capas alternativas de queso y verduras, acabando con queso y decorando con una rodaja de calabacín y zanahoria.
• Elaborar el aceite de albahaca. Poner en el vaso “minipimer” el aceite, las hojas de albahaca frescas y una pizca de sal y batirlo.
• Espolvorear con semillas de sésamo y aliñar con el aceite de albahaca.

Buen provecho!